Вареники на пару с творогом

Ингредиенты:

На 1 кг муки

• Кефира - 1 стак.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Дрожжи - 1 ч.л. (с горкой)
• Соль - 1 ч.л.

Для начинки:

• Творог - 400 г
• Сметана - 1-2 ст.л.
• Сахар - по вкусу

Инструкция:

1. Моя семья родом с полтавщины и поэтому на нашем столе время от времени появляются блюда еще по бабушкиным рецептам. Одно из таких блюд - это вареники на пару с творогом. Они могут быть и сладкими и солеными, это дело вкуса. Я в данном рецепте предлагаю вам приготовить их со сладкой начинкой, а вы уже решайте сами.

2. Подготавливаем основные ингредиенты.

3. Для начинки для будущих вареников берем творог, добавляем сметаны и сахар по вкусу. Все хорошо перемешиваем, творог должен остаться суховатым.

   

4. В стакане теплого кефира растворяем дрожжи и сахар.

   

5. Вбиваем яйцо, перемешиваем.

   

6. Всыпаем муку небольшими порциями и замешиваем мягкое тесто как на обычные вареники.

   

7. Количество муки может понадобиться чуть меньше или больше, все зависит от ее качества и т д.

   

8. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на час подходить.

   

9. Подошедшее тесто выкладываем на посыпанный мукой стол и слегка месим.

   

10. Отрезаем часть теста и раскатываем в пласт до 0.5 см толщиной. Выдавливаем кружочки.

    

11. В каждый кружочек накладываем по 1 ч. л начинки из творога.

    

12. И лепим вареники.

    

13. Ставим паровую баню. Для этого в одну кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Сверху ставим пароварку или накрываем кастрюлю двойным слоем марли и завязываем по краям. Когда вода в кастрюле закивает, сверху пароварки выкладываем вареники.

    

14. Варим 3-5 минут не переворачивая под крышкой.

    

15. Наши вареники на пару с творогом готовы. Приятного аппетита!