Вареники с постными начинками

Ингредиенты:

• вода 250 мл
• мука 500 г
• оливковое масло 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• сахар (или мед) для сладких вареников 1 ст.л.
• грибы (обжарить или отварить) 200 г
• лук (обжарить) 1 шт.
• фасоль белая (отварить) 1 горсть
• соль
• перец
• тмин
• кориандр
• имбирь
• грибы 200 г
• орехи дробленые 1 стак.
• лук (обжареный) 1 шт.
• специи (соль, перец и т.п.) по вкусу
• орехи 1 стак.
• сахар 1 ст.л. (если любите сладко,то больше сахара)
• картофель 5 шт.
• лук 1 шт

Инструкция:

1. Смешать все компоненты и замесить тесто, (я комбайном пользуюсь) накрыть его чашкой и пусть "отдыхает". А мы пока займемся начинками. Количество составляющих для начинок можете варьировать на свое усмотрение.1. Начинка из фасоли, грибов и лукаГрибы мелко режим и обжарим, так же и лук обжарим, фасоль отварить и размять толкушкой, смешать все компаненты со специями.

2. 2.Начинка из грибов и ореховГрибы обжариваем, добавляем лук обжареный и молотые орехи, специи

   

3. 3.Начинка сладкая-орехи и сахар Орехи перемалываем с сахаром. Вареники с орехами, у меня кешью и грецкие

   

4. 4.Начинка из картофеля и лука-ну это самая ходовая, все ее знают Картофель отварить и размять, добавить мелко порезаный обжареный лук и специи.

   

5. Кто не придерживается поста, то со сметаной подать варенички Приятного аппетита! пы. сы. я себе к вареникам сделала соус Марине большое спасибо