Жаркое из курицы с овощами

Ингредиенты:

• окорок куриный
• картофель — 2 шт.
• шампиньоны — 100 г
• морковь
• лук репчатый красный
• цукини
• помидоры черри
• сыр моцарелла
• укроп
• сливки
• петрушка
• базилик
• лавровый лист
• масло растительное — 30 мл
• масло сливочное — 15 г
• белый перец
• соль

Инструкция:

1. 1. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Рубим куриные ножки на крупные куски, перекладываем в миску, обильно солим и перчим. Даем постоять 3-5 минут.

2. 2. Обжариваем курицу с двух сторон до золотистой корочки.

   

3. 3. Очищаем картофель и разрезаем на 3 части.

   

4. 4. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем шампиньоны, предварительно не нарезая. Очищаем морковь, нарезаем кружочками и отправляем в сковороду к грибам. Туда же добавляем картофель и немного сливочного масла.

   

5. 5. Нарезаем на крупные куски половину красной луковицы и цукини. Когда овощи слегка поджарятся, отправляем в сковороду лук.

   

6. 6. Разрезаем помидоры черри пополам, перекладываем в миску и смешиваем с цукини.

   

7. 7. Приготовим соус. Наливаем в миску сливки 22%, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист. Нарезаем петрушку, базилик и укроп, заранее удалив стебли. Пересыпаем зелень в миску к сливкам и перемешиваем.

   

8. 8. Выкладываем в огнеупорную посуду на дно овощи, сверху - кусочки курицы, цукини и помидоры черри. Заливаем сливками и зеленью. Разделяем моцареллу на волокна и кладем сверху. Выпекаем в духовом шкафу в течение 20-25 минут при температуре 230 градусов.

   

9. 9. Приготовим украшение для блюда. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем до золотистой корочки 2 кружочка моркови, кружочек цукини и половину шампиньона.

   

10. 10. Украшаем готовое блюдо обжаренными овощами, помидорами черри, красным луком и зеленью. Приятного аппетита!