Гречка по-купечески с фаршем

Ингредиенты:

• Фарш смешанный - 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – для жарки
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец - по вкусу
• Смесь сушеных итальянских трав – по вкусу
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Сахар – 1 щепотка (по желанию)
• Крупа гречневая – 1 стак.
• Вода – 2 стак.
• Сладкий перец – 1 шт. по желанию
• Петрушка/свежая зелень – 1-2 щепотки

Инструкция:

1. Гречка по-купечески с фаршем - палочка-выручалочка как для начинающего, так и опытного кулинара. Это одно из тех замечательных доступных, сытных и легких повседневных блюд, которое при всей своей простоте неизменно радует своим вкусом и выручает круглый год. Дополненная аппетитными вкраплениями мясного фарша, пропитанная сочным, пряным томатным соусом, гречневая крупа, приготовленная по этому рецепту, получается рассыпчатой, пикантной и очень соблазнительной на вкус. Замечательный вариант для обеда или ужина на скорую руку. Попробуйте!

2. Для приготовления гречневой каши по-купечески с фаршем вам понадобятся ингредиенты, указанные в списке.

   

3. Подготовьте овощи. Нарежьте кубиками репчатый лук, натрите на терке или нарежьте соломкой морковь, измельчите ножом зубчики чеснока, очистите и нарежьте полосками сладкий перец.

4. Сладкий перец в данном блюде - компонент необязательный, но его добавление позволяет придать очень аппетитный вкусовой оттенок блюду. С этой же целью вместо сладкого перца в блюдо можно добавить грибы (250-300 г).

   

5. Обжарьте репчатый лук 5-6 минут, пока он слегка не подрумянится.

   

6. Затем добавьте морковь и сладкий перец и обжарьте все еще 5-7 минут.

   

7. Добавьте фарш и обжарьте все еще несколько минут, пока выделившийся сок практически полностью не выпарится. Фарш сменит свой цвет и станет рассыпчатым.

   

8. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, сушеные травы и молотый черный перец по вкусу (я добавляю смесь сушеных итальянских трав). Потомите смесь на среднем огне еще 1-2 минуты.

   

9. Добавьте томатную пасту, и помешивая, обжарьте все еще 1-2 минуты. Попробуйте смесь и при необходимости добавьте еще специй и трав по вкусу. По желанию, добавьте 1 небольшую щепотку сахара.

   

10. Затем добавьте гречку, и постоянно помешивая, обжарьте смесь еще 2-3 минуты, для того чтобы крупа раскрыла свой аромат.

    

11. Влейте воду и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела, прикройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще 15-20 минут, пока жидкость полностью не впитается.

    

12. Затем выключите огонь, добавьте щепотку нарезанной свежей зелени и позвольте блюду настояться под крышкой 5-7 минут перед подачей к столу.

    

13. Гречка по-купечески с фаршем готова. Приятного аппетита.