Борщ с пекинской капустой

Ингредиенты:

• Картошка - 450 г
• Чеснок - 10 г
• Свекла - 125 г
• Болгарский перец - 100 г
• Пастернак - 40 г
• Лук репчатый - 140 г
• Морковь - 40 г
• Помидоры - 100 г
• Томатная паста - 20 г
• Соль - 10 г
• Перец черный молотый - 3 г
• Молотый кориандр - 3 г
• Душистый перец - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Пекинская капуста - 150 г

Инструкция:

1. 1. Подготовьте все овощи - помойте и почистите их как нужно, удалив все лишнее.

2. 2. Картошку и все остальные овощи нарежьте брусочками. Помидор кубиками.

3. 3. Кастрюлю на 2-2,5 литра наполните водой чуть больше половины. Слегка подсолите. Варите там картошку до полуготовности. Кто любит насыщенный овощной бульон, добавьте к картошке половину пастернака и моркови.

4. 4. Пока варится картошка, обжарьте все оставшиеся овощи, кроме помидора и капусты, до мягкости. Добавьте помидор и томатную пасту. Перемешайте и томите на самом слабом огне 2-4 минуты.

5. 5. К полуготовой картошке добавьте овощную заправку. Готовьте еще пару минут.

6. 6. И после добавьте заранее нашинкованную пекинскую капусту.

7. 7. Добавьте перцы, лавровый лист, кориандр. Отрегулируйте соль.

8. Подавайте горячим и наслаждайтесь!