Окрошка с редисом и свежей зеленью

Ингредиенты:

• кефир 1 л
• вода минеральная 500 мл
• колбаса вареная 300 г
• редис 100 г
• яйца 4 шт.
• огурцы 3 шт.
• картофель 2 шт.
• лук зеленый 1 пучок
• петрушка 1 пучок
• укроп 1 пучок
• соль

Инструкция:

1. Отварить картофель в мундире, после чего корнеплоды почистить и нарезать кусочками. Отваренные вкрутую яйца почистить и нарезать кубиками, порезать колбасу некрупными кусочками.

2. Редис, огурцы и зелень помыть, порезать небольшими кубиками или кусочками. Сложить все подготовленные ингредиенты в большую посудину, посолить и залить либо квасом, либо заправкой из кефира и минералки (в соотношении 2:1).

3. Подается окрошка с редисом и свежей зеленью порционно или в одной большой сервировочной емкости.