Суп из курицы с вялеными томатами

Ингредиенты:

Основа

• целая курица (нужно всё, кроме грудки) 1,7-1,8 кг
• луковица маленькая 1 шт.
• луковица средняя 1 шт.
• горошины черного перца 10 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• стебель сельдерея 3 шт.
• морковь средняя 1 шт.
• чеснок 5 зубчик
• бекон 100 г
• майоран 1 ч.л.
• пшеничная мука 1 ст.л.
• молотый сухой имбирь 1/2 ч.л.
• корневой сельдерей 200 г
• половинки вяленых томатов в масле 8 шт.
• соль и перец по вкусу
• жирные сливки 100 мл

Инструкция:

2. Курицу разделываем на части. Филе грудки оставляем для другого блюда остальное кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, сливаем воду, споласкиваем куски курицы и кастрюлю, складываем все обратно. Доводим до кипения и снимаем пену. Кладем в кастрюлю 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 крупно нарезанный стебель сельдерея, надрезанную крест-накрест небольшую луковицу, перец-горошек и лавровый лист. Вливаем 2,2 литра воды. Солим. Доводим до кипения на сильном огне. Варим, периодически снимая пену, на небольшом огне минут 40-45.

3. 

4. Вторую луковицу мелко рубим, морковь разрезаем пополам вдоль, а затем - ломтиками поперек. Крупно режем сельдерей. Бекон нарезаем на мелкие кубики.

5. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем бекон и нарезанные овощи и жарим, помешивая, 5 минут.

6. 

7. Добавляем майоран и имбирь, жарим 1 минуту. Далее добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Снимаем с огня.

8. Сельдерей нарезаем кубиками, вяленые томаты - полосками, оставшийся чеснок мелко рубим.

9. 

10. Из готового бульона вынимаем курицу. Сам бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Кладем в него сельдерей и варим 10 минут.

11. Снимаем куриное мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в суп вместе с зажаренными овощами и нарезанными томатами и варим еще 10 минут. Вливаем сливки, доводим до кипения и включаем.

12. По желанию добавляем в суп нарубленную петрушку, даем постоять под крышкой 5 минут и подаем.

13. 

14. Приятного аппетита!