Суп из тыквы

Ингредиенты:

• 250 г тыквы
• 1 маленькая луковица
• 1 крупный красный болгарский перец
• 0,5 стак. бульона (овощной у меня)
• 0,5 ст.л. сливочного масла
• 0,5 ст.л. оливкового масла
• черный перец и соль - по вкусу.

Инструкция:

1. Тыкву очистить от кожуры и семян (у меня лежит в морозилке подготовленная, нарезанная небольшими кусочками). Порезать кубиками и отварить до мягкости.

2. Перец испечь на гриле или в духовке (в духовке лучше запекать целиком).

3. Положить на несколько минут в пакет, а потом почистить от кожицы.

4. Порезать перцы небольшими кусочкам. Лук очистить и мелко нарезать.

5. В небольшой кастрюльке с толстым дном, растопить сливочное масло, добавить оливковое масло и пассировать лук.

6. Добавить перцы и жарить еще несколько минут. Добавить тыкву и измельчить все погружным блендером до состояния пюре.

7. Посолить, поперчить и влить около 0,5 стакана бульона, оставшегося от тыквы.

8. Варить на небольшом огне до кипения, сразу снять.

9. Подавать суп-пюре из тыквы горячим с ложкой сметаны.