Икра из тыквы

Ингредиенты:

• 4 кг тыквы
• 2 кг кабачков
• 1 кг лука
• по 500 мл томатного соуса и майонеза
• 200 мл подсолнечного масла
• 40 мл уксуса
• 3 лавровых листов
• 2 ст.л. соли
• 1 ч.л. перца.

Инструкция:

1. Тыкву и морковь нарежьте небольшими кубиками. Пересыпьте овощи в кастрюлю, влейте 50 мл растительного масла. Проварите 15 мин на среднем огне.

2. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением 50 мл растительного масла до золотистого цвета. Переложите его к остальным овощам.

3. Томатную пасту разведите в 100 мл воды, влейте в икру и тушите 30 мин

4. Готовую массу измельчите в блендере. Всыпьте пропущенный через пресс чеснок, соль, специи и уксус.

5. Доведите массу до кипения и снимите с огня.

6. Все овощи измельчите в блендере, чтобы масса была однородной. Влейте майонез, томатный соус и подсолнечное масло.

7. Варите 1 ч. на медленном огне. Всыпьте соль и перец. Готовьте еще 1 ч. За 10 мин до готовности влейте уксус и положите лавровый лист, затем из готового блюда удалите его.