В этом году в Волгограде будут проходить матчи чм по футболу. Будет очень много гостей в городе, некоторые иностранные гости уже прилетели в Волгоград. И конечно же все рестораны, кафе сейчас просто будут работать на износ (как в том стихотворении: от работы дохнут кони, ну а я бессмертный пони). Вся ресторанная индустрия хочет удивить гостей своими яствами. Вот и нам для этого решили устроить аттестацию поваров. Чтобы показали свой опыт, что умеем, чему научились. Мне попалась тема завтраков. Готовила манную кашу с лепестками миндаля с персиковым соусом, и круассаны с яйцом пашот. Вот второй рецепт я хочу Вам предложить. Вкусно, необычно, просто. Попробуйте приготовить рецепт бутерброда с яйцом пашот и овощами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт круассана с яйцом пашот
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала цитрусовый смузи и тост с яйцом пашот. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Вот набор продуктов. Круассаны я заранее выпекла из слоеного дрожжевого теста.
Для начала нам нужно приготовить яйца пашот. На самом деле в ресторане по другому варят яйцо пашот. Кипятим воду, добавляем в воду уксус белый (каплю), выключаем огонь, и даем воде немного остыть. Потом берем столовую ложку и начинаем мешать воду, тем самым вызывая водяную воронку. Аккуратно разбиваем яйцо в центр, и продолжаем мешать до затвердения белка. Яйцо аккуратно достать ложкой и поместить в теплую, соленую воду. Этот вариант намного проще. Для этого нам понадобится пищевая пленка и небольшая глубокая чаша.
Нарезать пленку квадратами. Поместить пищевую пленку в чашу, концы пленки должны свисать. Смазать пленку растительным маслом. И разбить в центр яйцо.
Вид сбоку концов пленки.
Собираем концы пищевой пленки, и очень хорошо скручиваем. чтобы у нас получились герметичные мешочки. Так поступаем со всеми яйцами.
В это время кипятим воду.
Взять деревянные шпажки, а аккуратно повесить на шпажку мешочки. Проткнув их у хвостиков мешочка.
Опускаем наши мешочки в воду. Варим 4 минуты. До затвердения белка.
Пока варятся яйца. Нарезать авокадо и помидор.
Вытащить мешочки из воды.
Аккуратно ножницами срезать хвостики мешочка, и развернуть яйцо.
Разрезать круассан. Смазать его творожным кремом. Уложить авокадо, помидор, рукколу, слегка присолить, добавить сыр для сэндвичей.
В каждый круассан добавить яйцо пашот. посолить и слегка поперчить.
Аккуратно вилкой надавить на яйцо, чтобы желток покрыл нижние слои.
Приятного аппетита.
Комментарии к рецепту
Весна, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Весна, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Я еще не делала круассан с яйцом пашот, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Отличный рецепт:)
Обожаю круассан с яйцом пашот
Очень понравился состав круассана с яйцом пашот, все отлично должно сочетаться!
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Супер все получилось
Попробуйте суп, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать круассан с яйцом пашот на её день рождения:)))
Весна, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Круассан с яйцом пашот просто вкусняшка!!!
Отчитываюсь.
круассан с яйцом пашот супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!