Чурек — азейбарджанский хлеб

Ингредиенты:

• дрожжи свежие - 50 г
• соль - 1
• сахар - 2 г
• вода - 300 мл
• молоко - 200 шт.
• масло растительное - 3 шт.
• яйцо - 2 шт.
• мука - 1 кг
• кунжут - по вкусу

Инструкция:

1. Смешиваем теплую воду и молоко. В миске разпускаем дрожжи с сахаром и солью.

2. Добавляем 2 яйца и растительное масло, размешиваем.

   

3. Замесить тесто. Муку обязательно просеивать чтоб тесто набрало кислорода. Ставим в теплое место чтоб хорошо подошло. Когда первый раз подойдет умять его и снова поставить подходить. Духовку разогреть до 200 градусов.

   

4. Когда тесто второй раз подойдет, разделить его на 15 шариков. одинакового размера и раскатать его на т онкие колбаски ладошкой.

   

5. Пртивень смазать растительным маслом. Вложить рна противень наши чуреки на небольшом расстоянии друг от друга, поставить на 15-20 минут расстаиваться.

   

6. Затем взбить венчиком яйцо, хорошо смазать на противне чуреки, присыпать обильно кунжутом и маком и поставитьл в духовку.

   

7. Через 25 мин, когда тесто хорошо зарумянится, вытянуть из духовки, поставить противень на холодное мокрое полотнце и сверху накрыть мокрым полотенцем. Оставить на 10 минут.

   

8. Снять с противня лопаткой и выложить в корзинку. Запех необыкновенный, вкус просто чарующий.