Кукурузный деревенский хлеб

Ингредиенты:

• кефир - 50 мл
• кукурузная мука - 1 стак.
• пшеничная мука - 1 стак.
• кефир - 250 г
• соль - ½ ч.л.
• тростниковый сахар - ½ ч.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• дрожжи сухие - ½ ч.л.

Инструкция:

1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар, размешать и оставить до появления шапочки. Муку перемешать, добавить соль, масло, теплый кефир (можно использовать натуральный йогурт), дрожжи и замесить тесто. Если тесто будет немного липким, добавьте муки. Месить тесто до гладкости. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место часов на 5. Если времени уйдет больше-не страшно.

2. Подошедшее тесто разделить на колобки и поставить на расстойку минут на 30. Накрыть салфеткой, чтобы тесто не заветрилось. Духовку разогреть до 250С вместе с листом, на котором будете печь хлеб. На горячем листе хлеб не прилипает. Можно использовать бумагу для выпечки, но она мне мешает.

3. Сформировать лепешки из колобков, толщиной не более 2 см. По центру лепешки примять пальцами и сделать узоры вилкой. Смазать кефиром и печь до румяной корочки.