Овощные маффины

Овощные маффины - превосходная и полезная закуска для праздничного стола. Можно, конечно, порадовать себя таким простым и вкусным блюдом и в будни. Такие маффины - низкокалорийные и бюджетные. Попробуйте приготовить рецепт маффинов черничных. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт овощных маффинов

Готовим овощных маффинов

Время приготовления: 60 мин
Порций: 10
Калорий: 228 ккал
Кухня: Английская
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На ужин, Для детей, На десерт, На праздничный стол

Смесь для выпечки овощных маффинов можно приготовить из любых сезонных овощей или тех, которые ест у вас под рукой. Сыр также можно добавить на свое усмотрение. Овощные маффины можно подать с любимым соусом.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала маффинов с начинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Морковь — 300 г
Цукини — 1 шт. (250 г)
Сыр желтый — 50-60 г
Сливки — 200 мл
Яйца — 3 шт.
Лайм — 1 шт. (Цедра с 1/2 лайма)
Соль — 1/2 ч.л.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Сельдерей (листья с пучка) — 1 шт.

Инструкция:

1. Морковь и цукини очистите и промойте. Если цукини - свежий, то его чистить не надо. Морковь натрите на мелкой терке, а цукини натрите немного крупнее.
2. Сливки взбейте с яйцами венчиком.
3. К смеси из яиц и сливок добавьте соль и перец. Перемешайте.
4. Полученную смесь влейте в тертые овощи и перемешайте.
5. Натрите сыр. Добавьте к овощам и сливочно-яичной смеси большую часть сыра. Пару ложек тертого сыра оставьте для сервировки.
6. Добавьте цедру с половины лайма.
7. Промойте пучок сельдерея, срежьте верхнюю (листовую) часть и измельчите. Добавьте нарезанные листья сельдерея к другим ингредиентам.
8. Выложите готовую смесь в формочки для выпечки маффинов. Сверху присыпьте тертым сыром.
9. Выпекайте овощные маффины в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Приятного аппетита!