Тыквенные маффины с орехами

Ингредиенты:

• Цельнозерновая мука — 2,5 стак.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Молотая корица — 2 ч.л.
• Мускатный орех — 2 Щепотки
• Молотый имбирь — 2 Щепотки
• Гвоздика молотая — 2 Щепотки
• Сода — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сахар коричневый — 1,5 стак.
• Мед — 1/4 стак.
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — 1/4 стак.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Тыквенное пюре — 425 г
• Пахта (кефир нежирный) — 0,5 стак.
• Шоколадная стружка — 1 стак.
• Пекан — 3/4 стак.
• Сливочное масло — 1/4 стак.

Инструкция:

1. 1. Смешайте 2 стакана муки, соль, 1,5 чайных ложки корицы, по 1 щепотке мускатного ореха, имбиря и гвоздики, соду и разрыхлитель.

2. 2. В другой миске смешайте 1 стакан сахара, яйца, мед, растительное масло и ванильный экстракт.

   

3. 3. В миску к жидким ингредиентам добавьте тыквенное пюре.

   

4. 4. Влейте половину пахты (кефира), перемешайте лопаткой.

   

5. 5. Добавьте в миску половину сухих ингредиентов, перемешайте хорошенько.

   

6. 6. Добавьте оставшуюся половину сухих ингредиентов, затем кефир или пахту.

   

7. 7. Выложите в миску к тесту шоколадную стружку, нарезанные крупно орехи (0,5 стакана).

   

8. 8. Заполните формы для кексов на полученным тестом.

   

9. 9. В миске смешайте оставшуюся муку с сахаром, оставшимися сухими специями, сливочным маслом и орехами.

   

10. 10. Перетрите содержимое миски руками.

    

11. 11. Выложите полученную крошку поверх тыквенного теста в формочках.

    

12. 12. Запекайте в разогретом до 190 градусов духовом шкафу 30-35 минут.

    

13. 13. Готовые маффины оставьте на несколько минут в форме, затем аккуратно извлеките и остудите полностью.