Оладушки творожные с маком

Ингредиенты:

• творог - 125 шт.
• яйцо - 3 шт.
• мука - 4 ст.л.
• ванилин - 1 щепотка
• мак - 1 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Инструкция:

1. Белки взбить с солью в блестящую гладкую массу. Не переставая взбивать ввести 1 ст. л сахара.

2. Желтки растереть с 2 ложками сахара, ванилином, творогом, разрыхлителем и мукой. Всыпать мак.

3. Масса будет очень густая..как тесто, которое можно раскатать. Белки ввести в 3 захода.

4. Первую часть белков прибавить в тесту и перемешать миксером. Затем снова также. а третью часть белков уже вручную аккуратно подмешать. получится густое воздушное тесто на оладьи.

5. Выпекала на растительном масле под крышкой на среднем огне.

6. Получились оладьи с нежной хрустящей корочкой..внутри мягкая, не вязкая серединка..нам с сыном очень даже понравилось) Вместо мака, в оригинальном рецепте была цедра)