Рогалики с тыквенным вареньем

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 500 г муки
• 150 г сахара
• 0,5 ст. молока
• 2 яйца
• 20 г дрожжей
• щепотка соли
• 1-1,2 кг тыквы
• корица
• 500 г сахара
• сок и цедра одного лимона

Инструкция:

1. 1. Приготовим опару. В миску поместить дрожжи, добавить ложку сахара, ложку муки и столько молока комнатной температуры из общего количества, чтобы при размешивании получилась масса, по консистенции похожая на густую сметану. Поставить опару в теплое место.

2. 2. Когда опара забулькает, добавить оставшуюся муку, сахар, соль, мягкое сливочное масло и оставшееся молоко. Хорошо перемешать миксером или вручную, замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить на 2 часа в холодильник.

   

3. 3. Духовку прогреть до 180 градусов. Тыкву разрезать вдоль, удалить семена и прикрыть фольгой. Запекать 1 час, затем остудить. Вилкой или ложкой вынуть всю мякоть.

   

4. 4. Взвесить получившееся количество тыквы и добавить сахар в пропорции 1:1. Сложить тыкву и сахар в ковшик. Добавить сок и цедру лимона, тушить около 40 минут на слабом огне, периодически помешивая. Добавить по вкусу корицу.

   

5. 5. Поднявшееся тесто достать из холодильника и обмять, разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и разрезать на 8 треугольников.

   

6. 6. На широкую часть каждого треугольника выложить по 1 ч. л. тыквенного варенья и свернуть в рогалик.

   

7. 7. Готовые рогалики выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать 20-30 минут (до румяности) при температуре 170 градусов.

   

8. 8. Затем подавать домашние дрожжевые рогалики с тыквенным вареньем к чаю! Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!