Банановый карамельный перевернутый пирог

Ингредиенты:

• мягкое сливочное масло 190 г
• сахар 230 г
• мука 140 г
• яйцо 2 шт.
• молоко 80 г
• разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
• кокосовая стружка 40 г
• бананы 3 шт

Инструкция:

1. так выглядят 80 г сливочного масла и 80 г сахара, необходимые для карамели (в оригинале рецепта был указан коричневый, у меня его нет, поэтому делаю с белым).

2. сахар доводим до кипения и греем до тех пор, пока он не станет янтарного цвета и однородной структуры; добавляем сливочное масло, перемешиваем до его растворения (цвет карамели должен получиться темнее, чем у меня на фото, - я недостаточно прогрела сахар).

   

3. пока варится карамель, застилаем форму пергаментом (в оригинале рецепта указана квадратная форма 18х18 см)

   

4. и режем пластинками бананы (автор рецепта предлагает использовать дамские пальчики, но мои уже начинающие чернеть бананы тоже аромат издавали очень яркий и тропический).

   

5. пять минут уходит на тесто: 1) мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром (количество сахара я уменьшила до 100 г, а вместо 110 г сливочного масла взяла 50 мл оливкового) и яйцами (мне хватило одного, но крупного) ; 2) добавляем просеянную муку (я брала по 70 г пшеничной и ржаной), разрыхлитель и кокосовую стружку; 3) вливаем молоко, перемешиваем тесто, оно выглядит, как на картинке.

   

6. собираем пирог: - заливаем на дно формы карамель, - выкладываем бананы, - заливаем тесто.

   

7. выпекаем пирог 30-35 минут при 180 градусах; оставляем в выключенной духовке минут на 10 подостыть и вынимаем из формы, перевернув его на тарелку вверх ногами.

   

8. славный сладкий и очень ароматный пирожок!