Итальянский овощной пирог

Ингредиенты:

• мука - 250 г
• яйцо - 1 шт.
• вода - 1 ст.л.
• масло сливочное - 160 г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• перец сладкий - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• кабачки - 1 шт.
• сыр фета - 100 г
• помидоры - 1 горсть
• яичные желтки - 1 шт.
• базилик - по вкусу
• специи - 1

Инструкция:

1. Для теста: охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке, добавить муку и растереть до состояния хлебной крошки. Добавить яйцо и желток, воду. Замесить тесто, сформировать шар и отправить его в холодильник. охладиться, предварительно завернув его в пленку, примерно на 40-50 минут. (тесто обязательно замесить надо очень быстро, чем меньше мнете в рука песочное тесто, тем оно мягче и вкуснее)

2. Итак начинка: Овощи вымыть. нарезать репчатый лук и порей, только не мельчите, должно все быть средних размеров.

   

3. Режем кабачок и сладкий перец.

   

4. Режем вяленые помидоры.

   

5. Нарезанные овощи потушить на оливковом масле в течении 5-ти минут, затем добавить вяленные помидоры и потушить еще 5 минут. В конце добавить соль, перец.

   

6. Овощи остудить и добавить нарезанную фету и базилик. Перемешать и отставить.

   

7. Тесто достать из холодильника и на присыпанном мукой столе разделить на две части. Одну часть раскатать и уложить в форму, предварительно смазав ее оливковым маслом.

   

8. На тесто выложить овощную начинку.

   

9. Затем раскатываем второй кусок теста и накрываем им овощи, таким образом формируя пирог. Защипываем края и в нескольких местах прокалываем пирог вилкой. Пирог смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем пирог при температуре 200С 25-30 минут, до золотистой корочки.

   

10. После того как он готов дать ему немного постоять и уже можно подавать к столу, прямо в той форме в которой Вы его выпекали, а можно дать хорошо остыть. Пирог хорош как в холодном, так и в горячем виде. Очень вкусно, приготовьте, не пожалеете