Пирог с брусникой из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко - 125 мл
• Дрожжи - 10 г
• Сахар - 40 г
• Мука - 250 г
• Сливочное масло - 50 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Начинка:

• Сахар - 160 г
• Брусника - 250 г
• Крахмал - 5 г

Для смазывания:

• Молоко - 40 мл
• Яичные желтки - 1 шт.

Инструкция:

1. Для начала приготовим тесто:

2. - наливаем молоко в миску (если молоко холодное, подогреваем до теплого состояния), насыпаем дрожжи, часть сахара (10 гр) и немного муки (40 гр), перемешиваем и оставляем в теплом месте, пока не появится реакция.

3. - сливочное масло размягчаем в микроволновке, разбиваем яйцо, насыпаем оставшийся сахар и соль.

4. - перемешиваем венчиком получившуюся массу, соединяем ее с дрожжевой опарой и просеиваем оставшуюся муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться очень мягким и эластичным.

5. - оставляем тесто в тепле чтобы оно подошло - на это уйдет от 1 до 2 часов, все зависит от температуры.

6. А теперь, когда тесто готово, можно заняться пирогом:

7. - отделяем большую часть теста, выкладываем на противень, выстеленный пергаментом, и раскатываем прямо на противне в прямоугольный пласт.

8. - выкладываем бруснику на основу, оставляем место по краям примерно по 2 см, ягоды посыпаем сахаром.

9. - из оставшегося кусочка теста формируем красивые бортики (здесь можно включить фантазию: косички, веточки - да все, что угодно!).

10. - яичный желток выкладываем в небольшую пиалу, наливаем молоко, взбиваем вилкой.

11. - полученной смесью смазываем бортики пирога (из остатков теста можно придумать украшение для пирога).

12. - выпекаем пирог при 180 градусах в течение получаса.

13. - вынимаем противень из духовки и посыпаем ягоды крахмалом, чтобы сгустить начинку.

14. Остывший пирог нарезаем на кусочки и подаем на стол.

15. Сладкого вам чаепития!