Пирожки из картофеля, жаренные в масле

Ингредиенты:

• картофель - 400 г
• яйца куриные - 1 шт.
• мука - 6 ст.л.
• редька - 1 шт.
• свекла - 1 шт.
• чернослив - 5 шт.
• брусника свежая - 1 ст.л.
• петрушка - 3 веточки
• растительное масло - 1 ч.л.
• растительное масло - 150 мл

Инструкция:

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Растолочь в пюре.

2. Свеклу отварить до готовности (лучше это сделать заранее).

   

3. К картофельному пюре добавить яйцо, муку и замесить картофельное тесто. У нас 2 вида начинок: для первой начинки очистить редьку, натереть на крупной терке, добавить нарезанную петрушку и клюкву. Перемешать. Для второй начинки чернослив замочить на несколько минут в кипятке, затем обсушить и нарезать на кусочки. Свеклу натереть, соединить с черносливом. Вторая начинка готова.

   

4. Тесто разделить на 2 части. Из каждой части отщипнуть кусочек и раскатывать руками в небольшую лепешку, выложить по 1 ч. л. начинки и залепить края пирожка.

   

5. Вот такие пирожки у нас получатся.

   

6. В сковороде разогреть растительное и обжарить на нем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.

   

7. Приятного аппетита!