Пирожки с вишней

Ингредиенты:

Для теста:

• Творог - 400 г
• Пшеничная мука - 400 г (+- 30 г)
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахар - 0,5 ст.л.
• Сметана - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.

Для начинки и жарки:

• Вишни без косточек - 360 г
• Сахар - 4 ст.л.
• Крахмал картофельный - 0,5 ст.л.
• Растительное масло - 200 мл

Инструкция:

1. Покажу вам, какие замечательные пирожочки получились из творожного теста. Готовила я их с вишней, но так как тесто универсальное, то в начинку дополнительно досыпала чуть сахара, само тесто не сладкое.

2. Если вы будете жарить пирожки с вишней замороженной без косточек (как я), то перед жаркой ягоду полностью разморозьте, сок слейте, а уже когда пирожки будете лепить, то посыпьте вишню крахмалом. Тогда в начинке они ну будут давать сок, вернее, крахмал его абсорбирует и тесто внутри не будет мокрым, сырым.

3. Пирожков с вишней получилось 16 штук, я их делала маленькими, чтобы удобнее было жарить. А теперь к делу... Для теста в творог влейте взбитые с сахаром и солью яйца, добавьте соду и сметану, перетрите все это и всыпьте муку.

4. Замесите тесто, соберите шар. Ягоду полностью разморозьте. В пирожках будет хорошо, если вишни будут без косточек - откусил и наслаждайся, не думая "нарваться" на косточку:) Поэтому, если у вас вишни все-таки с косточками, то лучше извлеките их.

   

5. Вишни подсушите на кухонном бумажном полотенце, припорошите крахмалом, а тесто разрежьте на 16 кусочков.

   

6. А теперь лепим пирожки:

7. 1) возьмите один кусочек теста.

8. 2) ладошкой разомните его в лепешку.

9. 3) насыпьте на эту лепешку немного сахара.

10. 4) выложите для начинки вишни, по 6 штучек на один пирожок.

11. 5) защипните края пирожка- получится большой вареник.

12. 6) переверните пирожок швом вниз и слегка приплюснете его ладошкой.

    

13. Вот точно также поступите и вы со всеми пирожками. Обжарьте пирожки на растительном масле с четырех сторон. Огонь не должен быть сильным, чтобы пирожки успели прожариться и не пригорели.

    

14. Пирожки с вишней можно подавать, как только последний пирожок покинет сковородую Если хотите больше сладости, посыпьте пирожки, пока они еще теплые, сахарной пудрой или сахаром.

    

15. Приятного вам аппетита.