Плечинде — пирожки в духовке с тыквой

Ингредиенты:

• Мука - 1 кг
• Соль - 3 г
• Растительное масло - 100 мл
• Сахар - 10 г
• Сметана - 25 г
• Сухие дрожжи - 10 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 500 мл
• Тыква - 1000 кг
• Сливочное масло - 100 г
• Лук - 2 шт.
• Перец - по вкусу

Инструкция:

1. Чтобы замесить тесто необходимо смешать все сухие ингредиенты - муку, соль, сахар, сухие дрожжи, разрыхлитель. В середину смеси - разбить 3 яйца (Один белок отделить от яйца и отложить), и сметану и растительное масло. И постепенно замешивая тесто, добавлять молоко (тесто, должно, получится мягким). Тесто должно подойти 2 раза.

2. Чтобы приготовить начинку, в разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем лук и перец. В сковороду добавляем нарезанную кубиками тыкву и обжариваем. В конце обжаривания добавить сахар. Чтобы начинка получилась не жидкая.

3. Остудить начинку и сформировать пирожки из теста и начинки. Готовые пирожки до духовки смазать взбитым белком. Выпекать плечинде при температуре 180 градусов до готовности.