Постные пирожки с картошкой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 4 стак.
• Вода (кипяток) - 1,5 стак.
• Сода пищевая - 1/3 ч.л.
• Масло подсолнечное - 1 ст.л.
• Картофель - 1,5 кг
• Лук репчатый - 2 головки
• Соль - по вкусу

Инструкция:

1. Хвала русской хозяйке, придумавшей постные жареные пирожки с картошкой. Вкусные, питательные и совсем не калорийные.

2. Домашние постные пирожки с картошкой из пресного заварного теста готовятся самым простым и доступным способом - на сковороде. Не нужно возиться с дрожжами и выдумывать, чем бы заменить пышность сдобы. Кипяток сделает свое дело на все сто. Немножко соды в муку, и ваше жареное тесто превратится в тончайшее и пузыристое.

3. Подойдет эконом-вариант ингредиентов. Потребуется: мука высшего сорта, подсолнечное масло, разрыхлитель, картофель, репчатый лук и соль.

4. В стеклянную миску с высокими бортами просеивается пшеничная мука. Обязательно просейте муку. Из насыщенной кислородом муки получается пушистое и нежное тесто.

   

5. В муку вводится пищевая сода. Совсем немного - третья часть чайной ложки. Она не будет чувствоваться в готовых пирожках.

   

6. Мука с содой соединяется с солью.

   

7. Заливается кипятком. Замешивается заварное пресное тесто.

   

8. В процессе вводится столовая ложка подсолнечного масла.

   

9. Постное тесто для пирожков с картошкой нужно вымесить на столе не менее 10 минут, а затем поместить в пакет и убрать на 15 минут в морозилку. Оно не заморозится, но станет очень эластичным. Чудный получился шарик! Эластичный и очень нежный.

   

10. Для начинки картофель необходимо очистить и сварить в соленой воде, а затем помять в пюре.

    

11. Репчатый лук очищается и шинкуется мелкими кубиками. Обжаривается на подсолнечном масле.

    

12. Присоединяется к мятой картошке и перемешивается.

    

13. Тесто делится на части.

    

14. Каждая часть скатывается в колбаску и нарезается пенечками.

    

15. Пеньки раскатываются тонкими кругами. При этом мука не используется. Заварное постное тесто для пирожков отличается особой эластичностью.

    

16. В середину каждого круга нужно положить столовую ложку картофельного пюре.

    

17. Постные пирожки с картошкой лепятся в форме лодочек. Сначала концы круга подтягиваются к середине. Далее от центра к краям делаются защипчики.

    

18. Получаются вот такие симпатичные заготовки.

    

19. Пирожки со всех сторон обжаривают на сковороде. Для начала их лучше разместить шовчиком вниз. При этом сковороду необходимо хорошо разогреть с добавлением подсолнечного масла.

    

20. Постные пирожки с картошкой приготовлены!

    

21. Тонкое тесто в сочетании с нежной картофельной начинкой - разве можно устоять?