Пянсе — пирожки на пару, капуста и мясо

Ингредиенты:

Для теста:

• Сухие дрожжи - 1 ч.л.
• Вода - 300 мл
• Мука - 500 г
• Кукурузный крахмал - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сода пищевая - 0.5 ч.л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 500 г
• Фарш мясной - 300 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 5 зубч
• Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

Инструкция:

1. Для теста смешиваем: муку с содой, крахмалом, солью и сахаром. В теплую воду добавляем дрожжи и даем им постоять несколько минут, чтобы сверху на воде появилась пена. Вливаем воду с дрожжами в муку и замешиваем крутое тесто. Заворачиваем его в целлофан и отправляем в холодильник на несколько часов, у меня прошла ночь.

2. Готовим начинку: шинкуем капусту тонко, перетираем ее с солью. Добавляем выдавленный на чесночнице чеснок, сразу поливаем соевым соусом.

   

3. Лук нарезаем на кубики, обжариваем и добавляем к мясному фаршу. Все обжариваем до готовности. Фарш приправляем молотым перцем и кориандром. Смешиваем с капустой.

   

4. Достаем тесто их холодильника, слегка его еще раз месим и лепим пирожки.

   

5. Пирожки выкладываем на доску, присыпанную мукой даем настояться еще минут 20.

   

6. Дно пароварки смазываем растительным маслом и выкладываем пирожки. Готовим примерно 30-40 минут.

   

7. Готовые пирожки выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.