Шоколадные пирожные с кремом

Ингредиенты:

• мука пшеничная 250 г
• маргарин 200 г
• разрыхлитель 0.5 ч.л.
• желтки 2 шт.
• какао-порошок 3 ст.л.
• сахарная пудра 100 г
• яблоки 2 шт.
• белок яичный 2 шт.
• сахар 200 г
• сахарная пудра 3 ст.л.
• масло сливочное 100 г
• шоколад 50 г
• кислота лимонная 1 щеп
• вода 100 мл

Инструкция:

1. Необходимые ингредиенты для теста.

2. Маргарин (комнатной температуры) взбить миксером с сахарной пудрой. Окончательно вымесить тесто рукой до однородности уже на столе. Тесто скатать колбаской. Диаметр колбаски делайте по своему желанию (у меня - 5 см) Завернуть колбаску в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на полчаса или до застывания. Затем острым ножом нарезать кружочки, толщиной 0,5-1 см Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга - при выпечке они немного увеличиваются. Выпекать в разогретой до 180*С духовке около 10 минут. Дать печенью остыть.

   

3. Добавляем желтки, взбиваем.

   

4. Всыпать какао, взбить.

   

5. Муку и разрыхлитель смешать, просеять и хорошо вымешать.

   

6. Вымесить тесто, скатать в колбаску и убрать в морозилку примерно на 20-30мин, обернув пищевой пленкой.

   

7. Делаем яблочный крем.

   

8. В кастрюльку налить воду и всыпать сахар, на среднем огне доводим до кипения. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать на небольшие кусочки. Как только вода закипит, опустить яблоки и проварить до мягкости.

   

9. Колбаску достать из морозилки, нарезать на 12частей.

   

10. Выложить на противень, застеленный пергаментом, выпекать при 180С около 10мин

    

11. Достать яблочки, протереть в пюре, остудить до комнатной температуру.

    

12. Белки (комнатной температуры) с щепоткой лимонной кислоты взбить.

    

13. Добавить протертые яблоки и еще раз взбить, до получения однородного крема.

    

14. Готовые печеньки остудить

    

15. Намазать белковым кремом

    

16. Накрыть вторым печеньем.

    

17. Готовим шоколадно-масляный крем

    

18. Сливочное масло (комнатной температуры) и сахарную пудру взбить. Шоколад растопить на водяной бане.

    

19. Растопленный шоколад добавить к маслу, взбить. Украсить верх пирожного.

    

20. Дать постоять около часа и можно пить чай! Приятного чаепития!