Пасхальная пицца

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт.
• молоко - ½ стак.
• масло сливочное - 100 г
• помидоры - 2 шт.
• сыр - 100 г
• соль - ½

Инструкция:

1. В миске-салатнице большой и глубокой накрошить мацу на мелкие кусочки размером в сантиметр или полтора. Посолить, залить кипящим молоком, быстро перемешать и накрыть тарелкой или крышкой. Оставить минут на 15.Добавить сливочное масло и еще пусть постоит закрытым 5 минут. Взбить яйца и хорошо размешать с полученной массой.

2. Разогреть сковородку с оливковым маслом, выложить всю массу, разровнять, накрыть крышкой, сделать маленький огонь. Минут через 15-20 прверить лопаткой как прожарились бока. Взять блюдо или тарелку большего диаметра, чем сковородка. Вместо крышки накрыть тарелкой и с помощью толстых рукавиц или махрового полотенца перевернуть пласт на тарелку. Поставить сковородку на огонь и аккуратно с тарелки соскользнуть с помощью лопатки корж, чтоб прожарилась, запеклась другая сторона.

3. На верхний уже прожаренный слой выложить кружочками помидоры, тонкие кольца-полукольца лука, щедро присыпать сыром и накрыть крышкой. Аккуратно с помощью лопатки наклоняя сковородку над блюдом, предварительно проверив все бока и дно выложить пиццу.