Царская коврижка

Ингредиенты:

• масло сливочное — 312 г
• мёд — 500 г
• яйцо — 3 шт.
• лимон — 1 шт.
• мука — 500 г
• разрыхлитель
• корица
• имбирь молотый
• мускатный орех
• изюм
• сахар — 100 г
• вода — 65 мл
• сироп грушевый — 100 мл
• джем мандариновый — 200 г
• груша
• сахарная пудра
• эссенция лимонная

Инструкция:

1. 1. Отправляем в сотейник 312 граммов сливочного масла, ставим на нагрев и растапливаем. Переливаем растопленное масло в миску.

2. 2. Добавляем в миску с маслом 500 граммов меда и аккуратно перемешиваем венчиком.

   

3. 3. Добавляем туда же 3 яйца и перемешиваем до однородной массы. Добавляем цедру и сок 1 лимона, перемешиваем и добавляем горсть изюма.

   

4. 4. Насыпаем в отдельную миску 500 граммов муки, 1 столовую ложку разрыхлителя, чайную ложку корицы, чайную ложку имбиря и четверть чайной ложки мускатного ореха.

   

5. 5. Отправляем все сыпучие ингредиенты в медово-масляную смесь и тщательно перемешиваем.

   

6. 6. Накрываем противень пергаментом, кладем кондитерское кольцо и выкладываем тесто. Отправляем пирог в духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов в режиме Конвекция в течение 45-50 минут.

   

7. 7. Приготовим глазурь. Отправляем в сотейник 65 мл воды и 100 граммов сахара. Добавляем 1 чайную ложку лимонной эссенции. Спустя 5 минут варки, снимаем сотейник с нагрева и опускаем в холодную воду, чтобы прекратить кипение.

   

8. 8. Вынимаем готовую коврижку их духовки и даем остыть. Поливаем глазурью и распределяем по поверхности. Разрезаем пирог вдоль пополам. Выкладываем на нижний слой 100 мл грушевого сиропа и 200 граммов мандаринового джема. Накрываем верхней частью коврижки. Сверху посыпаем сахарной пудрой и украшаем дольками консервированной груши.

   

9. 9. Царская коврижка готова. Приятного аппетита!