Тесто для штруделя

Ингредиенты:

• Яичный желток - 1 шт.
• Вода теплая - 100 мл
• Соль - 1 щепотка
• Масло растительное рафинированное - 5 ст.л.
• Мука пшеничная - 200 г

Инструкция:

1. С тестом, приготовленным по этому рецепту, можно приготовить штрудели с любой начинкой. Основа для этого теста - вода, желток и мука. Что касается масла, то оно придает тесту эластичность.

2. Важно! Перед раскатыванием тесту обязательно нужен отдых, во время которого мука набухнет, все ингредиенты успеют соединиться и тесто станет пригодным для вытягивания. Из указанного количества ингредиентов должно получиться достаточно теста, чтобы испечь два небольших штруделя.

3. Для приготовления вытяжного теста для штруделя возьмем воду, желток, соль, муку и масло.

4. В теплую воду наливаем масло.

   

5. Добавляем желток. Солим и размешиваем.

   

6. Добавляем частями муку и замешиваем эластичное тесто. Вымешивать нужно не менее 10 минут.

   

7. Тесто заворачиваем в пакет или пищевую пленку. Оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.

   

8. Делим тесто на 2 части. Подпылив стол и тесто мукой, раскатываем сначала одну часть до толщины 2-3 мм.

   

9. Дальше тянем тесто руками, растягиваем очень аккуратно, стараясь не порвать его. Делаем все не спеша.

   

10. Тесто для штруделя должно получится тонким - пару миллиметров. Сразу выкладываем начинку и заворачиваем штрудель. Затем аналогичным образом раскатываем вторую часть теста.

    

11. Вкусных вам штруделей!