Бисквитный шоколадный торт с карамельным кремом

Ингредиенты:

• #сахар 140 г
• шоколад 70 г
• мука 30 г
• яичный желток 8 шт.
• яичный белок 4 шт.
• сухарики ржаные (молотые) 1/4 стак.

для крема:

• масло сливочное 120 г
• сахар 1,5 стак.
• вода 1 стак.
• молоко 1/2 стак.
• мука 1 ст.л.

Инструкция:

1. Растереть смесь желтков с сахаром, добавить размолотые сухари с мукой, перемешать, всыпать тертый шоколад. Затем влить взбитые в устойчивую пену белки, очень аккуратно перемешать. Заполнить массой подготовленную и смазанную маслом форму.

2. Выпекать в духовке с температурой 180 градусов до полной готовности. Для приготовления крема перемешать с небольшим количеством воды сахар, растопить до коричневого цвета, добавить воду и перемешать до полного растворения карамели.

3. Отдельно перемешать молоко с растопленным маслом и всыпать муку. Дать массе закипеть и перемешать с карамелью. Промазать коржи бисквитного шоколадного торта остывшим кремом, дать постоять.