Бисквитный торт с вишней

Ингредиенты:

• сахар - 5 г
• мука - 6 шт.
• кофе черный - 100 мл
• желатин - 4 г
• творог 18% - 500 г
• сливки - 200 мл
• коньяк - 4 шт.
• сахарный песок - 7 шт.
• какао - 3 шт.
• корица - 1 шт.
• вишня - 450 г
• яйцо - 5 г

Инструкция:

1. Готовим бисквитное тесто: * Взбить в крутую пену яйца и сахар. * Снизить обороты миксера до 1 и постепенно по ложке ввести муку. * Вылить аккуратно смесь в смазанную маслом форму 29 см и выпекать до готовности при температуре 180-190С, примерно 20-30 мин * Остудить и разрезать на 2 коржа.

2. Готовим крем: * Замочить желатин в холодной воде. * Творог смешать с 3 ст. лож. сахара. Хорошо размять до однородной массы. Добавить 4 ст. лож. коньяком. * Желатин растворить в 30 мл. горячего кофе и соединить с творогом. * Холодные сливки взбить в крутую пену, медленно добавляя сахар. * Осторожно соединить сливки и творог.

3. Сборка торта: В разъемную форму выложить корж, сверху сбрызнуть 50 мл. черного кофе и разложить вишню. Поверх выложить сливочно-творожного крема, накрыть вторым коржом. Сбрызнуть оставшимся кофе и покрыть кремом. Поставить на холод на 4 часа. Перед подачей на стол, вынуть из формы и посыпать смесью из какао и корицы