Тортеллини с соусом из помидор

Ингредиенты:

• мука белая высшего сорта 500 г
• яйцо куриное 3 шт.
• вода 100 мл
• фарш ассорти 500 г
• мускатный орех молотый по вкусу
• соль и перец по вкусу
• помидоры красные 3 шт.
• лук репчатый красный 2 шт.
• чеснок 3 зуб
• сахар 1 ч.л.
• смесь итальянских трав по вкусу
• оливковое масло 20 мл
• сыр пармезан 60 г

Инструкция:

1. Смешиваем яйца с мукой и постепенно добавляем теплую воду, пока тесто не достигнет эластичности и кладем в холодильник на 30 минут.

2. В фарш (говядина+свинина+курятина) добавляем соль, перец и мускатный орех, тщательно перемешиваем

   

3. Раскатываем тесто толщиной 2 мм, разрезаем на квадратики 3х3 см, в серединку кладем начинку из фарша и лепим маленькое ушко. Готовые тортеллини кладем в морозильник.

4. Пока тортеллини замораживаются, приготовим соус. Измельчим в блендере помидоры в пюре.

   

5. Мелко нарезаем луковицы.

   

6. В оливковом масле жарим лук до золотистого цвета

   

7. Добавляем к луку томатное пюре, посахарим немного и тушим 6 минут

   

8. Теперь добавляем чеснок, выдавленный прессом.

   

9. Посыпаем смесью итальянских трав, солим и перчим, если соус очень жидкий, можно добавить муку для густоты соуса.

   

10. Отвариваем тортеллини в подсоленной воде до готовности.

    

11. Натираем Пармезан на мелкой терке

    

12. Раскладываем готовые тортеллини на блюдо, поливаем соусом и посыпаем обильно Пармезаном. Приятного аппетита=)