Профитроли с заварным кремом

Очень вкусные заварные пирожные с заварным кремом, которые можно приготовить как для семейного чаепития, так и на праздничный стол. Попробуйте приготовить рецепт эклеров с белковым кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт профитролей с заварным кремом

Рецепт профитролей с заварным кремом

Готовим профитроли с заварным кремом

  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 230 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала блинчики с заварным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • #Молоко - 125 мл
  • Вода - 125 мл
  • Масло сливочное - 100 г
  • Мука пшеничная - 150 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Соль - щепотка
  • Сахар - 1 ч.л.

Заварной крем:

  • Молоко - 650 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 250 г
  • Ванилин - 1 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Мука пшеничная - 160 г

Инструкция:

  1. В нашей семье очень любят и профитроли, и эклеры, поэтому периодически я готовлю эти вкусные пирожные. На самом деле приготовить профитроли совсем не сложно, главное, придерживаться некоторых правил, о которых я расскажу в этом рецепте. Профитроли с заварным кремом станут замечательным дополнением к чашке чая или кофе.

  2. Для приготовления профитролей подготовить из списка необходимые продукты.

    профитроли с заварным кремом
  3. Налить в кастрюлю воду и молоко, добавить сливочное масло. Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Дождаться, когда растает сливочное масло, и довести смесь до кипения. Добавить соль и сахар.

    профитроли с заварным кремом
  4. Муку просеять в отдельную миску. Когда в кастрюле смесь закипит, муку высыпать в один прием и сразу снять кастрюлю с огня.

    профитроли с заварным кремом
  5. С помощью лопатки смесь хорошо перемешать, тесто должно собраться в комок и отставать от стенок кастрюли. Оставить тесто немного остыть.

    профитроли с заварным кремом
  6. Затем тесто переложить в чашу кухонного комбайна и по одному добавлять яйца.

    профитроли с заварным кремом
  7. Тесто должно получиться мягким, кремообразным. Яиц может понадобиться 3-4 штуки, иногда 5, в зависимости от размера.

    профитроли с заварным кремом
  8. Тесто поместить в кулинарный мешок с насадкой и отсадить на противень на расстоянии 4-5 см друг от друга.

    профитроли с заварным кремом
  9. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить в нее заготовки и выпекать 10 минут. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и готовить пирожные еще 30 минут. Остужать пирожные нужно в выключенной, но приоткрытой духовке, иначе от резкого перепада температуры тесто может опасть.

    профитроли с заварным кремом
  10. Пока тесто будет выпекаться, приготовить заварной крем. Для этого в сотейник разбить яйца, добавить стакан молока и муку. Тщательно размешать смесь венчиком.

    профитроли с заварным кремом
  11. Отдельно довести до кипения оставшееся молоко, добавить в него сахар и ванилин, хорошо размешать. Тонкой струйкой влить молоко в мучную смесь, непрерывно помешивая, чтоб яйца не свернулись. Поставить сотейник на огонь, и варить крем, помешивая, 15 минут. Крем должен загустеть и держаться на венчике.

    профитроли с заварным кремом
  12. Дать крему остыть до комнатной температуры и частями добавить в него мягкое сливочное масло, хорошо взбивая. Накрыть крем пищевой пленкой "в контакт", для того чтоб сверху не образовалась корочка.

    профитроли с заварным кремом
  13. Остывшие профитроли с помощью кулинарного мешка наполнить кремом, а для домашнего чаепития можно просто разрезать их пополам и заполнить кремом при помощи ложки. Наливаем кофе или чай и подаем профитроли с заварным кремом к столу.

    профитроли с заварным кремом
  14. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Тоня Молоткова
Тоня Молоткова

Первый раз в жизни решилась на профитроли с заварным кремом и не получилось(((
Так обидно!!

Алиса Берри
Алиса Берри

Очень своевременно выставлен рецепт. lanka, Спасибо!

Енина Надежда
Енина Надежда

Вкусно, красиво и незатратно!!!

korobka_77
korobka_77

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

ozhibko_70
ozhibko_70

Давненько мы с подругой пробовали приготовить профитроли с заварным кремом на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что профитроли с заварным кремом — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила профитроли с заварным кремом.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Носова Дария
Носова Дария

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

Коллекция похожих рецептов