Эклеры с белковым кремом

Предлагаю приготовить эклеры с белковым кремом. Нежный и невероятно вкусный десерт, который покорит любого гурмана! Попробуйте! Попробуйте приготовить рецепт трубочек с белковым заварным кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт эклеров с белковым кремом

Готовим эклеры с белковым кремом

Время приготовления: 80 мин
Порций: 6
Калорий: 210 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Повод: Для детей, На полдник, На десерт, На праздничный стол, День рождения

Заварные эклеры, с каким бы кремом они бы не были - это любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Несмотря на свою изысканность, приготовить эклеры в домашних условиях не составит труда. Ингредиенты самые простые и доступные, а результат просто превосходный! Побалуйте себя и своих близких! Украшать эклеры можно любой глазурью или просто посыпать сахарной пудрой, в любом случае - будет очень вкусно!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г
Вода — 200 мл
Соль — 1 Щепотка
Мука — 130 г
Яйца — 4 шт. (+ 2 яичных белка в крем)
Сахар — 120 г
Лимонная кислота — 1 Щепотка
Ванилин — 1 Щепотка

Инструкция:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. В кастрюльку налейте воду и добавьте масло. Растопите сливочное масло, помешивая на небольшом огне.
3. Не снимая кастрюлю с огня введите частями муку.
4. Каждый раз перемешивая массу лопаткой замесите тесто и снимите с плиты, дайте немного остыть.
5. Добавьте по одному яйца. Яиц может уйти разное количество, лучше яйца добавлять постепенно. Сначала введите поочередно первые два, затем, отдельно взбейте вилкой если необходимо еще одно-два яйца и добавьте частями в тесто.
6. Готовое тесто не должно быть слишком густое или слишком жидкое. Консистенция должна быть гладкая и однородная.
7. Переложите тесто в мешок с насадкой и отсадите на противень с пергаментом.
8. Выпекайте эклеры при 180*с около 30 минут до легкого золотистого цвета.
9. Пока эклеры остывают приготовьте крем. Для этого соедините два яичных белка, сахар, маленькую щепотку лимонной кислоты и ванилин.
10. Поставьте на водяную баню и взбивайте белки до тех пор, пока они не будут оставлять следы от венчика.
11. Разрежьте эклеры вдоль и наполните готовым кремом.
12. По желанию посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом. Эклеры с белковым кремом готовы. Приятного аппетита!