Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты:

• Картофель 15 шт.
• Свинина 500 г
• Говядина 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Куриное яйцо 5 шт.
• Твердый сыр 250 г
• Мука пшеничная высшего сорта 5 ст.л.
• Сметана 20% жирности 5 ст.л.
• Сухари панировочные 3 ст.л.
• Масло сливочное 1 ст.л.
• Поваренная соль по вкусу

Инструкция:

1. Приготовление сытной картофельной запеканки начните с подготовки основного ингредиента - картофеля. Вымойте клубни в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами, а затем очистите. Разрежьте картофелины на четыре части и сварите в подсоленной воде до готовности.

2. Свинину и говядину вымойте в прохладной воде, а затем измельчите до состояния фарша. Очистите репчатый лук, а затем либо нарежьте его небольшими кубиками, либо пропустите через мясорубку. Обжарьте фарш с луком на сковороде в небольшом количестве растительного масла. В конце приготовления массу посолите, а затем добавьте черный молотый перец по вкусу.

   

3. Из сварившегося картофеля приготовьте тугое пюре без комочков. В картофельную массу добавьте куриные яйца и просеянную пшеничную муку. Хорошо вымесите заготовку ложкой.

   

4. Твердый сыр охладите, положив на десять минут в морозильную камеру, и натрите на мелкой терке.

   

5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями так, как это показано на фото.

   

6. Половину картофельного пюре выложите на дно противня. Разровняйте массу руками или ложкой.

   

7. Картофель сверху посыпьте половиной подготовленного сыра.

   

8. На сыр сверху выложите обжаренный и остывший фарш с луком.

   

9. Следующим слоем кладите оставшийся тертый сыр.

   

10. В завершение выложите остаток картофеля и тщательно разровняйте поверхность.

    

11. Заготовку обильно смажьте сметаной. Выбирайте продукт высокой жирности, чтобы он смог как следует пропитать запеканку, заменить масло и придать картофелю сливочный привкус.

    

12. Противень поставьте в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов Цельсия духовку. Готовьте запеканку на протяжении двадцати пяти минут до образования на ней золотистой корочки, не уменьшая первоначально заданную температуру.

    

13. Готовую запеканку остудите, а затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Уместным дополнением к лакомству будет сырный или грибной соус, чесночная заправка или зелень.Приятного аппетита!