Макаронная запеканка

Ингредиенты:

• 400 гмакарон
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 2 пучка петрушки
• 200 гтворога
• 2 яйца
• 100 гсыра чеддер
• 2-3 ст.л. растительного масла
• соль, перец

Инструкция:

1. Кабачок ибаклажан вымыть, обсушить инарезать тонкими продольными пластинами. Положить пластины на накрытый пергаментом противень, с помощью кулинарной кисточки смазать их маслом. Поставить в разогретую до 190С духовку на 6 мин Вынуть из духовки и отставить. Духовку не выключать.

2. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить макароны и отварить их до полуготовности (в 2 раза быстрее, чем указано на упаковке). Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы прекратить процесс тепловой обработки. Переложить макароны в миску.

   

3. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Смешать творог, петрушку, половину тертого сыра и яйца. Посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

   

4. В продолговатую форму для запекания уложить одну треть макарон, затем одну треть творожно-сырной массы.

   

5. Поместить сверху половину пластин кабачков и баклажанов. Выложить еще одну треть макарон и творожно-сырной массы, затем оставшиеся овощи. Сверху поместить оставшиеся макароны и творожную массу. Разровнять поверхность. Поставить в духовку и запекать 30 мин Вынуть запеканку из формы. Присыпать оставшимся сыром. Сразу подать к столу.