Рыбная запеканка

Простой рецепт на каждый день. Такую запеканку очень удобно готовить, так как она не требует никаких изощренных кулинарных навыков. Получается всегда сочной и вкусной. Рецепт фарша для запеканки вы можете с успехом использовать и в других блюдах, а гранатово-соевый соус с лимоном и ягодами годжи вам понравится не только с рыбой, но и с мясом. Попробуйте приготовить рецепт запеканки по-тоскански. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рыбной запеканки

Готовим рыбную запеканку

Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 3
Калорий: 455 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала запеканку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Филе белой рыбы 600 г
Лимоны 1 шт.
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Гранатовый сок 20 мл
Хлеб пшеничный 100 г
Зира (кумин) 1 ч.л.
Паприка молотая 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Растительное масло 35 мл
Соевый соус 40 мл
Соль 1 ч.л.
Укроп 70 г
Чеснок дольки 4 шт.

Инструкция:

Подойдет для запеканки любое рыбное филе. Попробуйте ее сделать из хека. Для этого снимите с рыбы шкурку и отделите мякоть от кости. Мякоть легко отделяется и в этой рыбе нет мелких косточек, что очень удобно.
Сложите подготовленное филе в чашу блендера.
Попробуйте добавить не только укроп, как я, но и петрушку и базилик. Лук нужно мелко нарезать и обжарить в растительном масле перед тем, как добавить его к рыбному филе. Если лук предварительно не обжарить, он может посинеть в фарше, что не очень аппетитно. Добавьте соевый соус.
Вбейте два сырых яйца.
Из специй рекомендую взять зиру (кумин), сладкую паприку и черный молотый перец. Посолите.
Последний ингредиент для рыбного фарша - это мякиш белого хлеба. Смочите его водой, отожмите от воды и добавьте к остальным ингредиентам. По желанию можете добавить 3 зубчика чеснока. Включите блендер на среднюю скорость. У вас выйдет такой рыбный фарш, который прекрасно подойдет и для котлет, и запеканок, и пирогов.
Выложите фарш на противень. Поставьте запекаться на 25 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Готовую запеканку разрежьте на порции.
Для соуса в небольшую сковородку налейте растительное масло, добавьте гранатовый и соевый соусы. Лимон нарежьте тонкими дисками, а чеснок мелко порубите. Лимон нужно будет проварить в гранатово-соевом соусе около 2 минут.
Когда соус закипит, всыпьте в него 3 столовые ложки ягод годжи. Ягоды годжи слегка посветлеют и станут мягким.
Подайте рыбную запеканку под соусом с любым гарниром. Это может быть как овощной гарнир, так и рис, картофель или паста.
Если вы решите дополнительно украсить блюдо ягодами годжи, замочите их на пару минут в горячей водой, чтобы они стали мягкими.