Яичная запеканка с грибами и овощами

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Капуста цветная — 100 г
• Сыр твердый — 100 г
• Шампиньоны свежие — 3-5 шт.
• Болгарский перец — 1/2 шт.
• Петрушка (зелень) — 1 пучок
• Сливочное масло для формы — 20 г
• Панировочные сухари для формы — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Инструкция:

1. В миску нарезать болгарский перец мелкими кубиками, сыр натереть на терке.

2. Добавить нарезанную цветную капусту, ломтиками нарезанные грибы и мелко нашинкованную зелень петрушки.

3. Яйца с солью взбить в миске.

   

4. Вылить взбитые яйца в миску с нарезанной начинки. Хорошо перемешать.

   

5. Форму смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Вылить овощную-яичную смесь в форму.

   

6. Запечь в разогретой до 180 градусов С духовке 15-20 минут.

   

7. Готовую запеканку остудить и нарезать кусочками. Выложить на блюдо с листьями салата и подавать к столу.

   

8. Приятного аппетита!