Запеканка из тыквы с корицей и цедрой лимона

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 1 стак.
• масло растительное - 2 ст.л.
• манная крупа - 1 стак.
• пшеничная мука - 5 ст.л.
• тыква - 750 ст.л.
• сода - 1 ч.л.
• ванилин - ½ ч.л.
• корица молотая - ½ ч.л.
• соль - 1 щепотка

Инструкция:

1. Тыкву очистить от семян и порезать кубиками. Запекать 40 минут при температуре 180С. Остудить и при помощи блендера пюрировать. Желтки взбить с 0,5 стаканом сахара. Затем добавить манную крупу, корицу, ваниль, цедру лимона и соль. Хорошенько перемешать после чего добавить муку и соду гашеную уксусом. К полученной смеси добавить тыкву.

2. Отдельно взбить белки со стаканом сахара и щепоткой соли Выкладываем взбитые белки в тыквенную смесь. Смазать форму для выпекания растительным маслом и равномерно распределить смесь. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.