Рисовая запеканка с курицей в духовке

Ингредиенты:

• Курица – 400 г
• Рис – 100 г
• Яйцо – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Сливки – 3 ст.л.
• Твердый сыр – 100 г
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Петрушка – 1-2 веточки

Инструкция:

1. Предлагаю приготовить вкусную и сытную рисовую запеканку с курицей в духовке. Готовить ее легко, и продукты все доступные. Такое блюдо подойдет для завтрака, обеда или ужина и станет прекрасной альтернативой для привычных каш.

2. Для приготовления куриной запеканки с рисом в духовке необходимо подготовить ингредиенты по списку.

   

3. На помидорах сделать крестовые надрезы и залить кипятком. Через минуту снять кожицу и нарезать помидоры небольшими кубиками.

   

4. Очистить и натереть на средней терке морковь. Всыпать ее в разогретую сковороду с растительным маслом. Сразу же всыпать и мелко нарезанный лук.

   

5. Помешивая, обжарить 2-3 минуты, до прозрачности лука, и выложить в сковороду помидоры. Следом за помидорами отправить сладкий перец. Его необходимо предварительно очистить от семян и плодоножки и нарезать небольшим кубиком.

   

6. Периодически помешивая, обжарить 3-4 минуты.

   

7. В подсоленной воде до готовности отварить рис. Всыпать к нему овощную заправку, по желанию посолить, приправить черным молотым перцем и тщательно перемешать.

   

8. Курицу отварить до готовности и остудить.

   

9. Обобрать от костей и нарезать кусочками.

   

10. В форму для запекания выложить полпорции риса с овощами, сверху выложить куриное мясо. Следующим слоем - оставшийся рис с овощами.

    

11. В миску влить сливки, добавить яйца, посолить, добавить молотый перчик и расколотить вилкой.

    

12. Эту яично-сливочную заливку влить в форму. Сверху выложить твердый сыр, предварительно натертый на средней терке.

    

13. Отправить будущую рисовую запеканку с курицей в духовку и запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

    

14. Нежную, сочную и ароматную запеканку подать на стол в теплом виде. Вместе с ней подать свежие овощи или овощные салаты.

    

15. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.