Запеканка с баклажанами и фаршем

Ингредиенты:

• баклажаны
• фарш любой
• лук
• морковь
• соль, перец
• растительное масло
• 1-2 яйца
• 70 г сметаны
• 100 г твёрдого сыра

Инструкция:

1. 1. Баклажаны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Если кожура у баклажан жесткая, то баклажаны лучше почистить. Сложить баклажаны в большую миску, пересыпав их солью и оставив на 30 минут. Затем баклажаны тщательно промыть.

2. 2. Лук мелко нарезать, морковь нарезать или натереть на терке и обжарить на растительном масле до мягкости.

   

3. 3. Соединить фарш (у нас куриный) с обжаренными овощами, добавить соль, перец и перемешать.

   

4. 4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить слой баклажан слегка внахлест друг на друга. На баклажаны выложить слой фарша.

   

5. 5. Повторять слои пока не заполните форму. Последним должен быть слой баклажан.

   

6. 6. Взбить яйцо со сметаной, добавить тертый сыр и перемешать.

   

7. 7. Залить сметанно-сырную заливку на баклажаны. Накрыть форму фольгой.

   

8. 8. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут, затем снять фольгу и еще запекать минут 10.

   

9. 9. Готовую запеканку немного остудить перед тем как разрезать на порции. Подавать можно с соусом из домашнего плавленого сыра, очень вкусно! Приятного аппетита!