Варенье из персиков

Ингредиенты:

• Персики 1 кг
• Сахар 1200 г
• Вода 2 стак.

Инструкция:

1. Для варки отбирают зрелые, но твердые персики.

2. Моют, очищают от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, разрезают на половинки и удаляют косточки.

3. Можно и половинки персика порезать пополам.

4. Персики с плотной мякотью опускают после очистки кожицы на 5 минут в горячую воду, затем охлаждают.

5. Приготовленные для варки плоды опускают в кипящий сироп и выдерживают в нем перед варкой три-четыре часа.

6. Варку ведут обязательно многократную, в три-четыре приема.

7. Источник: eda-server