Фаршированные помидоры и спаржа на слоеном тесте

Ингредиенты:

• тесто слоеное - 1 упаковка
• яичные желтки - 1 шт.
• спаржа - 16 шт.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• помидоры - 4 шт.
• петрушка - 2 ч.л.
• сметана - 100 г
• ветчина - 100 г
• сок томатный - 2 ст.л.

Инструкция:

1. Раскатать тесто и сделать 4 кружка примерно по 10 см диаметром. Использовать остальное тесто для изготовления бортиков вокруг кружков.

2. Смешать яичный желток с небольшим количеством воды и с помощью кисточки глазуровать тесто.

3. Взять 4 листа кулинарной бумаги SAGA формата А3, поместить по центру каждого листа кружки из теста и изготовить лодочки SAGA. Скрутить края бумаги и обвязать кулинарной нитью.

4. Разогреть духовку до 180 C (200 C) и запекать в ней тесто в течение 15 минут.

   

5. Налить в кастрюлю немного воды, довести до кипения, добавить сахар, масло и немного соли. Добавить верхушки спаржи и варить на слабом огне 7 минут. Откинуть на дуршлаг.

   

6. Вымыть помидоры, срезать верхнюю треть и извлечь внутреннюю часть чайной ложкой. Вымыть, промокнуть насухо и нарубить листья петрушки. Верхушки помидоров нарезать кубиками.

7. Смешать сметану с 2/3 нарезанной кубиками ветчины, нарезанными помидорами и их внутренними частями. Посолить по вкусу. Заполнить помидоры приготовленной смесью и верхушками спаржи. Остатки нарезанной ветчины насыпать сверху.

8. Поместить помидоры в корзиночки из теста и запекать в духовке в течение 15 минут при температуре 180 C (200 C).