Морковь по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• Морковь - 1.5 кг
• Лук репчатый – 250 г
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 100 г
• Масло растительное 50 мл
• Уксус 9% - 50 мл
• Приправа «для морковки по-корейски» - 0.5 пачки
• Кориандр молотый – 0.5-1 ст.л.
• Молотый черный перец – 0.5 ч.л.
• Чеснок – 1 головка

Инструкция:

1. Сегодня предлагаю заготовить на зиму одну из самых популярных и всеми любимых закусок - морковь по-корейски.

2. Кто-то скажет, что заготавливать морковь по-корейски на зиму - бессмысленная затея, ведь готовится закуска быстро, да морковь доступна круглый год. Однако давние поклонники это полезной и вкусной закуски знают, что самая вкусная морковь по-корейски получается из зрелой и сочной морковки нового урожая. И как бы ни была хороша молодая молочная морковь - для этой закуски она не годится, как, впрочем, и полежавшая зимняя морковь, которая зачастую к концу зимы становится практически безвкусной. А посему, собрав урожай или просто встретив в продаже вкусную, спелую и хрустящую морковь, заготовьте немного моркови по-корейски на зиму в банках! Лишней в кладовой она точно не будет!

3. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

4. Натрите морковь на специальной терке или нарежьте длинными тонкими брусочками.

   

5. Добавьте нарезанный репчатый лук и чеснок.

   

6. А также сахар, соль и специи, готовую приправу для морковки по-корейски или молотый кориандр. Я добавляю по немного и того, и другого, а также молотый черный перец.

   

7. Влейте растительное масло и уксус.

   

8. Тщательно все перемешайте и слегка помните морковь руками, чтобы она начала отдавать сок.

9. Прикройте емкость с морковью крышкой и поместите в холодильник на сутки.

   

10. На следующий день разложите морковь по банкам и равномерно распределите выделившийся сок. Банки предварительно тщательно вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом (на пару, в духовке или микроволновке) и охладите.

    

11. Поместите банки с закуской в кастрюлю с теплой водой, доведите воду до кипения и прокипятите 10 минут.

12. Накройте банки прокипяченными крышками, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

    

13. Морковь по-корейски на зиму готова! Приятного аппетита!