Огурцы по-корейски на зиму пальчики оближешь

Ингредиенты:

• Огурцы - 2 кг
• Морковь - 500 г
• Перец острый стручковый - 10 г
• Сахар - 100 г
• Соль - 50 г
• Растительное масло - 125 мл
• Столовый уксус - 125 мл
• Чеснок - 20 г

Инструкция:

1. 1. Огурцы моем, режем на четвертинки, морковь очищаем, моем, строгаем тонкими полосками (для такого дела хорошо подходит обычная овощечистка). Перец острый нарезаем кусочками (семечки лучше удалить, а то будет слишком остро, хотя все на любителя).

2. 2. Выкладываем овощи в миску, посыпаем солью и сахаром, поливаем уксусом и растительным маслом. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс прямо к огурцам.

3. 3. Перемешиваем очень аккуратно, чтобы маринад хорошо распределился и оставляем мариноваться на ночь (если времени в обрез, то на 3,5 часа, это минимум).

4. 4. Наполняем салатом предварительно простерилизованные банки, заливаем маринадом (жидкости станет больше, так как за время маринования огурцы пустят сок).

5. 5. Пастеризуем банки с заготовками в большой кастрюле с водой, подложив под низ кухонное полотенце (можно любой отрез ткани) в течение 10-15 минут.

6. 6. Закатываем банки жестяными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания (на это уйдет 24 часа, не меньше).

7. Храним салат в погребе, но поверьте, долго он там стоять не будет

8. Вкусных вам заготовок!