Бисквитный омлет с мускатным орехом

Ингредиенты:

• яйца куриные - 6 шт.
• коньяк - 1 ст.л.
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• масло оливковое - 1 ч.л.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Желтки предварительно охлажденных яиц отделить от белков.

3. Белки поставить на 1-2 минуты в морозильник.

   

4. Желтки взбить со щепоткой соли.

   

5. Добавить коньяк, всыпать муку и перемешать все венчиком.

   

6. Вынуть белки из морозильника, добавить щепотку соли и взбить в крепкую, густую пену.

   

7. Небольшими порциями вмешать белковую массу во взбитые желтки.

   

8. Разогреть сковороду, которую можно ставить в духовку, смазать ее оливковым маслом и выложить яичную массу.

   

9. Несколько минут подержать на огне, чтобы омлет схватился, а затем отправить в разогретую духовку на 10 минут. Готовый омлет присыпать мускатным орехом.