Омлет с крабами и чили

Ингредиенты:

• Яйца куриные 3 шт.
• Вино (мирин (сладкое рисовое вино)) 1 ст.л.
• Соевый соус 1/2 ч.л.
• Крабовое мясо (мелко нарезанное) 250 г
• Лимонный сок 1 ч.л.
• Масло оливковое 1 ч.л.
• Соя (ростки (или ростки фасоли)) 1 чашка
• Шпинат (листья (лучше водяной)) 1/2 чашка
• Масло растительное рафинированное 2 ч.л.
• Лук-сеянец (тонко нарезанный) 2 кустика
• Чили (красный перец) 1 стручок
• Соль (морская)
• Перец (черный молотый)

Инструкция:

1. Взбейте яйца, смешайте с мирином и соевым соусом.

2. Чуть-чуть посолите, поперчите и отставьте в сторону.

3. Положите в миску крабовое мясо, влейте лимонный сок и оливковое масло, посолите, поперчите и встряхните, чтобы все перемешалось.

4. Добавьте ростки и шпинат, еще раз встряхните и отставьте в сторону.

5. На среднем огне нагрейте в небольшой сковороде с антипригарным покрытием 1/2 ч.

6. л.

7. растительного масла.

8. Зачерпните ложкой примерно 1/4 яичной смеси, вылейте на сковороду и испеките тонкий блинчик.

9. Переложите его на подогретую тарелку.

10. То же проделайте с остальной смесью, добавляя оставшееся масло.

11. На получившиеся 4 тонких омлета выложите крабовую смесь и заверните края.

12. Украсьте зеленым луком, перцем чили и сразу подавайте.