Рулетики из свинины с тушеной капустой

Ингредиенты:

• свинина 250 г
• капуста 300 г
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• соль 1 по вкусу
• перец 1 по вкусу
• прованские травы 1 по вкусу
• масло растительное 100 мл

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной приблизительно 2 см.

   

3. Нарезанные куски мяса накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком. Натереть солью, перцем, прованскими травами и оставить мариноваться.

   

4. Сделать начинку. Лук почистить, мелко нарезать и жарить на подсолнечном масле (50 мл) 3-4 минуты.

   

5. Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке и добавить к луку. Жарить 3-4 минуты.

   

6. Капусту нашинковать соломкой и добавить к луку с морковью. Тушить 25-30 минут на среднем огне, периодически помешивая. В конце добавить соль, перец по вкусу. Остудить.

   

7. Выложить начинку на мясо, распределив по всей поверхности. Скрутить в плотный рулетик и обмотать ниткой. Обжарить рулетики на разогретой с подсолнечным маслом (50 мл) сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Затем огонь убавить и жарить под крышкой до готовности. После жарки снять нитки.

   

8. Сделать соус. Смешать майонез (1 ст. л.), кетчуп (1 ст. л.), укроп и чеснок.

   

9. Приятного аппетита!