Тайская закуска

Ингредиенты:

• рис коричневый 1/3 стак.(а)
• креветки 100 г
• кокосовая стружка 30 г
• арахис 1 горсть
• перец чили молотый 1/2 ч.л.
• перец чили красный, стручок 1/2 шт.
• соус соевый 1 ст.л.
• лимон (лайм) 1 шт.
• листовой салат 1 пучок(а)
• чеснок, зубчик 1 шт.
• имбирь 1 см

Инструкция:

1. Отварить рис до готовности. На холодную сухую сковороду высыпать кокосовую стружку и обжарить до изменения цвета, она станет коричнево-золотистой.

2. Арахис обжарить на сухой сковороде и измельчить в блендере. Креветки отварить, очистиь и мелко нарезать. Перец чили мелко нарезать. Имбирь натереть. Чеснок измельчить.

3. Смешать вместе отваренный рис, чеснок, имбирь, добавить молотый чили, креветки, измельченный арахис, соевый соус, сок 1 лимона, кокосовую стружку (часть отложить для украшения). Все измельчить блендером в однородную массу.

4. Салатные листья разобрать, вымыть, обсушить. На блюдо выложить листья салата и выложиь на листья салата начинку по 1-1,5 столовой ложке. Украсить оставшейся кокосовой стружкой. Подавать с дольками лимона.