Закуска ананас

Ингредиенты:

• 600 г картофеля
• 1-2 слабосоленых сельди
• 1 луковица
• 2 вареных желтка
• 1 ст. л сметаны
• Растительное масло
• 150 г сливочного масла
• 6-8 перьев зеленого лука
• 1 вареная морковь

Инструкция:

1. 1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре Сельдь разобрать на филе, очистить от кожицы. Лук очистить, разрезать на 4 части. Филе сельди, лук и вареные яйца пропустить через мясорубку, полученную массу соединить с картофельным пюре, добавить сметану и хорошо вымешать.

2. 2. Руками, смазанными растительным маслом, сформовать ананас и поставить на блюдо. Размягченное сливочное масло растереть до кремообразного состояния и выложить в кондитерских шприц с насадкой шипы. Нанести шипы на ананас и украсить их кусочками моркови. В верхнюю часть ананаса вставить порезанные перья зеленого лука. Украсить блюдо по своему вкусу. Совет Вместо сельди можно использовать любое вареное мясо или ветчину. Чтобы ананас лучше держал форму, в картофельное пюре можно добавить натертый плавленый сырок. Готовый ананас вместо масла можно украсить чешуей из нарезанных кружочками корнишонов. Приятного аппетита и с наступающими!