Великолепная горячая закуска - грибной жульен. Рецепт жульена по-домашнему несложен, но позволит вам почувствовать себя опытным кулинаром. На столе жульен в горшочках выглядит очень эффектно, а классическое сочетание курицы, грибов и сметаны никогда не подведет. Жульен или жюльен - горячая закуска, подаваемая в небольшом горшочке - кокотнице. Интересно, что изначально жульен именовался кокот, оттуда и пошло название специальной посуды для этого блюда. Сегодня многие любят жульен, рецепт приготовления его к нам пришел из Франции. Попробуйте приготовить рецепт жюльена с грибами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Повод: Обед, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Жульен с курицей и грибами – это популярное французское блюдо, которое стало классикой многих мировых кухонь и обрело широкую популярность благодаря сочетанию простоты приготовления и изысканного вкуса. Рассмотрим ключевые тонкости и особенности этого блюда:
Ингредиенты: Основу жульена составляют тонко нарезанная куриная грудка и грибы. Оба компонента должны быть свежими и качественными. Часто используют шампиньоны, но более изысканным вариантом будет использование лесных грибов.
Приготовление основы: Курица и грибы обжариваются на сковороде до золотистого цвета. Это важно для придания блюду насыщенного вкуса и аромата.
Соус: Традиционный соус для жульена готовится на основе сливок и сыра с добавлением муки для загустения. Иногда вводят вино, которое придает блюду дополнительные гастрономические нотки. Соус должен получиться гладким и кремовым.
Подача: Жульен чаще всего подают в специальных горшочках – кокотницах, что позволяет блюду оставаться горячим на протяжении длительного времени и придает сервировке особый шарм.
Запекание: Перед подачей жульен зачастую зажаривают под грилем или запекают в духовке для формирования аппетитной золотистой корочки на поверхности.
Специи и приправы: Для придания жульену характерного вкуса используют лук, чеснок, черный перец, мускатный орех и другие травы, такие как тимьян.
Вариативность: Хоть классический жульен готовится с курицей и грибами, возможны вариации с добавлением других видов мяса, морепродуктов или овощей.
Баланс вкусов: Важно достигнуть гармонии вкусов между кремовым соусом, курицей и грибами. Ни один компонент не должен преобладать.
Качество сыра: Для запекания жульена идеально подходят тягучие и хорошо плавящиеся сыры, такие как моцарелла или грюйер. Сыр должен равномерно распределяться по поверхности и образовывать на ней красивую корочку.
Каждая из этих тонкостей и особенностей в совокупности помогают создать истинный кулинарный шедевр, который станет украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жульена в картофеле. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
окорочек куриный 3 шт.
шампиньоны свежие 300 г
сметана густая 200 г
лук репчатый 1 шт.
мука белая высшего сорта 2 ст.л.
сливочное масло 70 г
бульон 100 мл
соль и перец по вкусу
сыр твердых сортов 150 г
Инструкция:
Отвариваем куриные окорочка до готовности
Обжариваем мелко порезанный лук и шампиньоны.
У меня был сыр Гауда подкопченный, можно взять на ваш вкус любой.
Трем сыр на крупной терке
Разбираем курицу от костей
Мелко режем.
Из сливочного масла, муки, небольшого количества бульона и сметаны готовим соус.
Добавляем грибы в соус.
Добавляем курицу в соус.
Тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
Формы смазываем оливковым маслом
Раскладываем готовую массу для жюльена.
Посыпаем тертым сыром.
Ставим в духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!!=
Видео рецепт
Комментарии к рецепту
559 / 5
Кушнир Христина
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить. А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
elyonti
Просто божественный вкус!
Рябец Светлана
Вчера был день жульена с курицей и грибами. Наслаждались. Какая же вкуснятина получилась!!!
Танюша Роксетинка
Inga, Вы просто чудо! Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
idesoun2001
Inga, сделала сегодня жульена с курицей и грибами. Получилось объедение!!! До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается! Спасибо огромное.
tata
Жульен с курицей и грибами очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
edicou
Я выбрала жульена с курицей и грибами, надеюсь не пожалею. Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Комментарии к рецепту
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Просто божественный вкус!
Вчера был день жульена с курицей и грибами.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Inga, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Inga, сделала сегодня жульена с курицей и грибами.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Жульен с курицей и грибами очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Я выбрала жульена с курицей и грибами, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю http://reciple.ru/zakuski/zhyulyeny/zhulyen-iz-belykh-gribov.
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Я делала жульена с курицей и грибами, мне понравилось.
Даже сестре, которая жульена с курицей и грибами не любит,понравилось!